Рулет из говядины с грушами и сыром (с фото)
 Порций: 10 шт
Что нужно:
говяжья вырезка
большие груши 2 шт
твердый сыр 150 г
лук репчатый 1 луковица
зелень 1 пучок
приправа для мясных блюд 1 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
1) Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.
2) Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.
3) Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.
4) Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет.
  5) Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.
6) Смешать приправу для мясных блюд с растительным маслом, смазать рулет со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился. Приятного аппетита!
|
