Кабачки в свекольном соке
На трехлитровую банку надо: сок красной свеклы - 1 л., растертые семена кориандра - 2 ст. ложки., соль - 30 г, лимонная кислота - 3 г, аскорбиновая кислота -2 г.Кабачки очистить, нарезать на свой вкус (ломтиками, соломкой, кубиками), уложить в банки. Затем залить трижды смесью: сок красной свеклы, 2 ст. ложки растертых семян кориандра, 30 г соли, 3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой. Залив банки третий раз, закатайте.
