Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе
Соотношение продукта в банке: баклажаны - 60-65%, томатный соус - 40-35%.На литровую банку необходимо: баклажаны обжаренные — 620 г, томатный соус - 400 г.
Подготовленные, как в предыдущем рецепте, баклажаны обжаривают в растительном масле до приобретения золотисто-желтой окраски.
Остывшие кружки баклажанов укладывают в банки (лучше 0,5 л), налив на дно 40-50 г томатного соуса. Наполнив банки до венчика баклажанами, заливают горячим (не ниже 70°С) томатным соусом и накрывают крышками. Банки вместимостью 1 л стерилизуют при 100°С в течение 50 мин, затем немедленно укупоривают.
