Кабачки с морковью и яблоками
На трехлитровую банку надо: яблочный сок - 0,5 л, вода - 0,5л, мед - 50 г (или сахар - 50 г), соль - 30 г, листья лимонника или актинидий - 10 шт.Недозрелые здоровые кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, промыть в проточной воде, нарезать соломкой. Покрошить яблоки, предварительно их обработав в воде.
Уложить овощи так, чтобы кабачков было в 2 раза больше, чем остальных овощей. Затем залить банку кипящей смесью: по 0,5 л яблочного сока и воды, 50 г меда или сахара, 30 г соли, 10 листьев лимонника или актинидии. Банки укупоривают тотчас.
