Яблоки, в томатной пульпе
Для этих консервов берут яблоки поздних сроков.Сначала приготовить томатную пульпу. Зрелые здоровые помидоры тщательно вымыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить немного воды и подогреть под крышкой минут 10, не доводя до кипения. Всю массу протереть через редкое сито, добавить по вкусу сахар и соль. Отдельно прокипятить небольшое количество воды с несколькими горошинами душистого и черного перца и также добавить к пульпе. Яблоки очистить, разрезать на две или четыре части, удалить сердцевину. Опустить яблоки в кипящую воду на 2-3 мин, сразу охладить в холодной воде и уложить в банки. Залить горячей томатной пульпой и пастеризовать при 90° С (литровые банки — 25-20 мин).
