Помидоры, консервированные дольками
Состав заливки: на 1 л воды - 15-20 г соли, 20-40 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты.
Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью.
Плоды опустить на 1-2 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде к сразу же снять кожицу. Очищенные помидоры разрезать на 3-4 части, уложить в банки, не уплотняя, и заполнить кипящей заливкой. Пастеризовать при температуре 90°С полулитровые банки - 30 мин, литровые и двухлитровые - 35-40 мин.
|
