Сушка моркови
Морковь моют, на 5 минут опускают в кипящую воду, охлаждают в холодной воде и очищают. Шинкуют на крупной овощной терке и раскладывают тонкими слоем на противне, покрытом белой бумагой. Подвяливают при температуре 60°С. Для этого можно поместить противень под плитой на металлических треножках высотой 20-30 см. Когда стружка подвялится, сушку можно продолжить в духовом шкафу при температуре 67-68°С.Сушеную морковь хранят в сухом и темном месте в герметической упаковке.
