Помидоры с перцем
Берем следующие продукты на трехлитровую банку: помидоры свежие, очищенные — 2.5 кг, перец стручковый горький — 1 шт, перец сладкий — 4 шт, перец черный горький 10 шт (горошек), перец душистый — 6 шт (горошек), петрушка свежая (корни с зеленью) - 2 шт, морковь свежая — 2 шт.Морковь перед укладкой в банки бланшируют в кипящей воде 5 мин.
В банки укладывают помидоры и специи, добавляют 4 чайные ложки 80% -ной уксусной эссенции. Банку трехлитровую стерилизуют в течение 15 мин.
Рассол: на 1 л воды кладут 20 г поваренной соли и 30 г. сахара.
