Морковь обжаренная в томатном соусе
Подготовленную морковь режут в виде лапши ножом из нержавеющей стали на овощерезке (домашней) или натирают накрупной терке. Обжаривают в растительном масле до готовности. Укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют томатный соус, перемешивают до получения однородной массы, доводят до кипения и кипятят 5-7 мин. В горячем виде наполняют банки на 2 см ниже верха горлышка, накрывают крышками, помещают с стерилизационную ванну и стерилизуют при 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 35 мин, 1 л — 50 минут.
На банку в 1 л расходуют моркови — 600 г, соуса — 400 г.
Используют как холодную закуску.
