Джем из помидоров по-чешски
1 кг помидоров, 800 г сахара, 4 столовых ложки лимонного сока или 1/2 ложки лимонной кислоты, щепотка молотого имбиря.
Плоды опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу в холодную, после чего снять кожицу. Очищенные плоды нарезать дольками, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 2 ч. Затем варить в кастрюле с широким дном до густоты джема, добавить лимонный сок или кислоту, имбирь и варить еще несколько минут. Фасовать в горячем виде и стерилизовать еще 8 мин.
|
