Салаты фруктовые
Творожную массу разведите сливками и взбейте в пышную массу. Фрукты, удалив косточки, нарежьте дольками.Творожную массу уложите горкой в центр блюда, посыпьте его ягодами, вокруг уложите...
Яблоки печеные
Яблоки помойте, узким ножом вырежьте сердцевину, отверстие заполните сахаром или орехами, толчеными с сахаром, или сахаром с добавлением молотой корицы, или густым вареньем. Подготовленные яблоки положите на противни, под лейте немного воды и запекайте в духовке...
Яблоки помойте, узким ножом вырежьте сердцевину, отверстие заполните сахаром или орехами, толчеными с сахаром, или сахаром с добавлением молотой корицы, или густым вареньем. Подготовленные яблоки положите на противни, под лейте немного воды и запекайте в духовке... Кисель
Из клюквы отожмите сок и поставьте в холодильник в закрытой посуде. Мезгу (отжимки) залейте горячей водой, варите 5 минут, затем процедите, добавьте сахар. Отвар доведите до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте разведенный холодной водой крахмал. Вновь доведите...
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, уложите в кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения. Затем протрите яблоки горячими и полученное пюре смешайте с отваром. Добавьте сахар, доведите...
Желе
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте и распустите желатин на водяной бане. Молоко смешайте со сливками, всыпьте какао, сахар, смесь прогрейте, не доводя до кипения. Затем тонкой струйкой влейте желатин...
Из клюквы отожмите сок и поставьте в холодильник в закрытой посуде. Мезгу (отжимки) залейте горячей водой, варите 5 минут, затем процедите, добавьте сахар. Отвар доведите до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте разведенный холодной водой крахмал. Вновь доведите...Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, уложите в кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения. Затем протрите яблоки горячими и полученное пюре смешайте с отваром. Добавьте сахар, доведите...
Желе
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте и распустите желатин на водяной бане. Молоко смешайте со сливками, всыпьте какао, сахар, смесь прогрейте, не доводя до кипения. Затем тонкой струйкой влейте желатин... Мусс
Клюкву разомните, разведите 1/3 стакана кипяченой воды, процедите, поставьте на холод.
Мезгу (отжимки) залейте 3 стаканами воды, варите 5 минут. Полученный отвар процедите, добавьте манную крупу и варите на слабом огне 20 минут. Добавьте сахар, доведите смесь до кипения, влейте охлажденный сок, перемешайте. Массу охладите, затем взбейте миксером в густую пену, чтобы...
Клюкву разомните, разведите 1/3 стакана кипяченой воды, процедите, поставьте на холод.Мезгу (отжимки) залейте 3 стаканами воды, варите 5 минут. Полученный отвар процедите, добавьте манную крупу и варите на слабом огне 20 минут. Добавьте сахар, доведите смесь до кипения, влейте охлажденный сок, перемешайте. Массу охладите, затем взбейте миксером в густую пену, чтобы...
Крем
Желтки взбейте, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в них горячий чай со сливками и, поместив посуду на водяную баню, помешивая, прогревайте до сгущения массы. Добавьте распущенный желатин, перемешайте, разлейте крем по формочкам...
Желтки взбейте, тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в них горячий чай со сливками и, поместив посуду на водяную баню, помешивая, прогревайте до сгущения массы. Добавьте распущенный желатин, перемешайте, разлейте крем по формочкам... Десерт творожный
Творожную массу смешайте с растопленным маслом, молоком и ванильным сахаром до получения однородной массы. Ягоды клубники разрежьте пополам. В вазочки, чередуя, уложите слоями приготовленную творожную массу...
Творожную массу смешайте с растопленным маслом, молоком и ванильным сахаром до получения однородной массы. Ягоды клубники разрежьте пополам. В вазочки, чередуя, уложите слоями приготовленную творожную массу...Хворост
Яйца смешайте с сахаром, добавьте растворенные в теплой воде дрожжи, примерно % стакана муки, взбейте и оставьте в теплом месте на 50-60 минут. Как только опара поднимется, добавьте соль, оставшуюся муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.Разделите тесто на 6-7 частей, скатайте каждую в шар, накройте салфеткой и поставьте на 20-30 минут для...
Варенье
Ягоды пересыпьте сахаром, уложите ровным слоем на противень, поместите в нагретую духовку и варите до загустения сиропа (приблизительно 20 минут). Затем массу переложите на фольгу или пергамент и подсушите при комнатной температуре на открытом воздухе.Мёд
Мед залейте водой, варите на слабом огне 3 часа. В марлю положите хмель, небольшой камешек и, завязав марлю в узелок, опустите в кастрюлю с медом. Камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Мед с хмелем варите еще 1 час, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду.Мед теплым процедите через марлю в стеклянную или деревянную емкость, заполняя ее не более чем...
Компот
Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками, положите плоды в воду, добавив немного лимонной кислоты. Кожицу и сердцевину уложите в отдельную посуду, залейте водой и варите 10-12 минут. Затем отвар процедите, добавив в него сахар.В полученный сироп положите подготовленные дольки яблок, варите при слабом кипении 6-8 минут. Добавьте цедру лимона, апельсина...
Квас хлебный
Известный путешественник и авантюрист Казанова, посетив Россию, записал о квасе следующее: «Есть восхитительный напиток, который намного превосходит константинопольский щербет. Слугам, несмотря на всю их многочисленность, отнюдь не дают пить воду, но этот легкий, приятный на вкус и питательный напиток, который к тому же весьма дешев, так как за один рубль его дают целую бочку».
Известный путешественник и авантюрист Казанова, посетив Россию, записал о квасе следующее: «Есть восхитительный напиток, который намного превосходит константинопольский щербет. Слугам, несмотря на всю их многочисленность, отнюдь не дают пить воду, но этот легкий, приятный на вкус и питательный напиток, который к тому же весьма дешев, так как за один рубль его дают целую бочку». Сбитень
«Русский глинтвейн» так называли наш сбитень иностранцы. Да, популярный был напиток. Впоследствии он пал в битве с чаем и, честно говоря, непонятно почему. В России была целая армия продавцов сбитня—сбитенщиков, которые расхаживали по городам, нося за спиной нечто вроде самоваров (назывались эти сосуды чудно—саклы). Кстати, и чайники-то появились...
«Русский глинтвейн» так называли наш сбитень иностранцы. Да, популярный был напиток. Впоследствии он пал в битве с чаем и, честно говоря, непонятно почему. В России была целая армия продавцов сбитня—сбитенщиков, которые расхаживали по городам, нося за спиной нечто вроде самоваров (назывались эти сосуды чудно—саклы). Кстати, и чайники-то появились...
