Желе из яблок
Для приготовления желе лучше всего использовать падалицу зимних сортов. Яблоки тщательно вымыть, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить на 3/4 водой и варить 10 — 20 мин. Затем сок процедить в кастрюлю с широким дном. На 1 л жидкости добавить 600 — 700 г сахара и варить около 20 мин. Перед окончанием варки добавить щепотку ванильного сахара. Для проверки готовности желе каплю опустить на холодную тарелку: если она не расплывается, желе готово. Фасовать желе в горячем виде и укупорить.Желе из яблочного сока
1 л яблочного сока, 300 г сахара.Свежеотжатый сок кипятить на сильном огне 10 — 15 мин, добавить сахар и кипятить еще 10 — 15 мин. После этого сок фильтровать, через фланель, разлить в банки и укупорить.
Желе яблочно-клюквенное
0,5л яблочного сока, 0,3л клюквенного сока, 500 г сахара.Готовить как желе из яблочного сока (см. выше).
Желе яблочно-черносмородиновое
О,35 г яблочного сока, 0,4л черносмородинового сока, 500 г сахара.Готовить как желе из яблочного сока (см. выше).
Желе яблочно-красносмородиновое
0,4л яблочного сока, 0,4л сока красной смородины, 500 г сахара.Готовить как желе из яблочного сока (см. выше).
Желе яблочно-вишневое
О,5 г яблочного сока, 0,3л вишневого сока, 500 г сахара.Готовить как желе из яблочного сока (см. выше).
Желе яблочно-малиновое
0,5л яблочного сока, 0, 3 малинового сока, 500 г сахара.Готовить как желе из яблочного сока (см. выше).
Желе яблочно-абрикосовое
0,5 л яблочного сока, 0,3 л абрикосового сока, 500 г сахара.Готовить, как желе из яблочного сока.
Желе яблочно-земляничное
0,5 л яблочного сока, 0,3 л земляничного сока, 500 г сахара.Готовить, как желе из яблочного сока.
