Треска с помидорами
 600 г трески,
600 г помидоров,
150 г сливочного масла,
3 щепотки перца,
3 ч.ложки нарезанной петрушки,
1 зубчик чеснока,
мука.
1. Треску нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до готовности. Выложить на блюдо.
2. Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и выложить в сковороду с маслом от рыбы, поставить на средний огонь.
3. Когда помидоры обжарятся, добавить соль, перец, петрушку и измельченный чеснок. Обжарить все вместе в течение нескольких секунд и вылить на рыбу.
Секреты французских хозяек
Добавьте немного сахарной пудры во время обжаривания мяса, соус приобретет приятный вкус. Если вы жарите мясо в духовке, помните, что воду или бульон в сковороду нужно добавлять только после того, как мясо прогреется и начнет выделять сок. Приготовленное на открытом огне мясо можно полить слегка коньяком и поджечь - вкус станет лучше.
|
