Баранина по азербайджанкиНа одну порцию:
150 г мяса,
150 г картофеля,
20 г репчатого лука,
1 яйцо,
зелень,
корица,
...
Читать дальше »
Категория: Азиатская кухня |
Просмотров: 1162 |
Добавил: Админ |
Дата: 25.11.2011
|
Пивной суп1 л пива,
1,5 стакана сметаны,
2 желтка,
0,5-1 стакан творога или сыра,
2 ч. ложки сахарного песка,
2-3 ч. ложки тмина,
500 г черного хлеба,
1,5ч. ложки соли.
Желтки растереть с сахаром и солью, взбить со сметаной в однородную массу.
Пиво вскипятить в эмалированной посуде, снять с огня, развести в нем сметанно-яичную смесь, добавить тмин, затем вновь подогреть на медленном огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Хлеб нарезать палочками шириной 2 см, посыпать тмином и солью и подсушить в духовке, затем подать к пивному супу. Можно подсушить хлеб, нарез
...
Читать дальше »
Категория: Эстонская кухня |
Просмотров: 879 |
Добавил: Админ |
Дата: 25.11.2011
|
Рыба по-кишиневски с овощами
8 кусков рыбы,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки масла растительного,
1/4 лимона.
Для соуса:
1/2 моркови,
1/2 корешка петрушки,
2 головки лука репчатого,
1 соленый огурец,
2 ст. ложки масла растительного,
4 шт. помидоров свежих,
1/2 стакана бульона.
Соль, перец и зелень по вкусу.
Судака, сома, сазана или карпа очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост и плавники.
Затем рыбу промыть, нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с дв
...
Читать дальше »
Категория: Молдавская кухня |
Просмотров: 1505 |
Добавил: Админ |
Дата: 25.11.2011
|
Индийский плов На 4 порции:
курица - 500 г,
рис - 100 г,
бульон - 100 г,
лук репчатый - 1 головка,
масло топленое — 30 г,
мука пшеничная - 30 г,
яйцо - 1 шт.,
вода -1ч. ложка,
соль.
Лук нашинкуйте соломкой и спассеруйте без изменения цвета на масле.
Тушку курицы промойте, порежьте на порционные куски, посолите и обжарьте в масле, добавьте лук, немного бульона и тушите до готовности.
Из муки, воды и яиц с добавлением соли замесите крутое тесто для лапши (аришта), слегка по
...
Читать дальше »
Категория: Индийская кухня |
Просмотров: 1031 |
Добавил: Админ |
Дата: 25.11.2011
|
Долма со свиными ребрышками На 4 порции:
250 г виноградных листьев,
300 г бараньего фарша,
300 г свиных ребрышек,
0,5 стакана риса,
1 луковица,
2 веточки мяты,
2 ст.ложки лимонного сока,
соль,
черный перец по вкусу.
Виноградные листья тщательно промыть, положить в большую миску и залить кипятком.
Через час воду слить в отдельную посуду и отставить. Листья еще раз промыть.
Рис промыть, залить кипятком на 15 мин., затем откинуть на дуршлаг и еще раз промыть.
Лук очис
...
Читать дальше »
Категория: Армянская кухня |
Просмотров: 1684 |
Добавил: Админ |
Дата: 25.11.2011
|
|
