Свиные ножки с кислой капустой и горошком по-немецки
4 небольшие свиные ножки,
300 г очищенного зеленого горошка,
1 кг кислой капусты,
1 луковица,
несколько ягод можжевельника,
1 лавровый листик,
1 ч.ложка майорана,
соль.
Горох перебрать, промыть в холодной воде, добавить майоран и соль и отварить все до мягкости.
Свиные ножки отварить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника в течение 1 часа. Затем добавить кислую капусту, свиные ножки положить сверху и варить все по крайней мере еще 1/2 часа.
Горох протереть сквозь сито, выложить на блюдо вместе с кислой капустой и свиными ножками.
К этому можно подать отварной картофель и обязательно горчицу.
|
