Салат «Подводное царство»
 300 г филе скумбрии,
100 г крабового мяса,
1 яйцо,
100 г маслин или оливок,
1 средних размеров персик или нектарин,
150 г майонеза,
лимон,
зелень и специи.
Маринад:
по 1 ст. ложке столового уксуса,
растительного масла и воды,
1 ч. ложка лимонного сока,
0,5 ч. ложки лимонной цедры,
соль, сахар.
Приготовить маринад, смешав уксус, масло, воду и сок лимона, добавив тертую лимонную цедру, соль и сахар по вкусу. Рыбу мелко нарезать, залить маринадом, накрыть тарелкой, придавить грузом и оставить на 1 нас.
Маслины нарезать кружочками, крабовое мясо, вареное яйцо и персик - мелкими кубиками, зелень мелко порубить. Все перемешать, заправить специями, майонезом и соком лимона. На неглубокое блюдо выложить кусочки маринованной скумбрии, сверху выложить салатную массу.
|
