Салат «Фантазия»
На 500 г рыбного филе:
600 г картофеля,
3 соленых огурца,
150 г зеленого горошка,
200 г майонеза,
50 г белого хлеба,
200 мл молока или сливок,
50 г сливочного масла,
3 яйца,
соль.
Отварной картофель и огурцы нашинковать тонкой соломкой, смешать, добавить горошек, заправить майонезом.
Черствый хлеб без корок замочить в молоке, затем вместе с рыбным филе пропустить 2-3 раза через мясорубку. Фарш растереть с маслом, добавляя постепенно молоко или сливки, тщательно перемешать, добавить яичные белки, посолить, хорошо взбить получившуюся массу.Сформовать небольшие фрикадельки, отварить, охладить.
В салатник уложить овощи, заправленные майонезом, на них - фрикадельки.
|
