Тальятелле с баклажаном 4 порции 30 минут 1 упаковка тальятелле (широкой лапши), 2 помидора, 1/2 баклажана, 4 ст. л. тертого пармезана, соль, перец, 3 ст. л. сливочного масла.
Половинку баклажана порежьте мелкими кубиками, посолите и отставьте на 20 минут. Помидоры нарежьте кубиками. Отварите мака- роны «аль денте» (то есть не разваривая их). Кубики баклажана обсушите бумажными полотенцами, а затем обжарьте на разогретом масле. В конце жарки добавьте помидоры. Немного обжарьте их вместе, а затем смешайте прямо на сковороде с горячими макаронами. Подавайте, посыпав пармезаном. Можно приправить базиликом.
