Рыбка под зеленой шубой
4 порции 1 час
Филе любой рыбы 600-800 г,
огурцы 4 шт.,
репчатый лук (лучше красный) 1/2 шт.,
лимон 2 шт.,
петрушка небольшой пучок,
черный молотый перец,
молотый кориандр,
сливочное масло 7 ст. ложка,
растительное масло,
соль.
Рыбу разделайте на порционные кусочки. Сложите в чашу.
Порежьте мелко лук. Огурцы нарежьте тонкими пластинами или кружочками.
Натрите цедру лимонов и отложи в сторону, а из самих лимонов выжмите сок. Этим соком залейте рыбу и отдельно - лук. Оставьте на 30 минут.
Слейте из лука сок, соедините с огурцами, приправьте кориандром, перцем и полейте растительным маслом. Этот салат разложите по тарелкам.
Петрушку нарежьте очень мелко или проверните. На сковороде растопите сливочное масло, положите петрушку и цедру лимонов. Тушите 1,5 минуты. Шуба для рыбы готова.
Рыбу выньте из сока, немного посолите, выложите в форму и запекайте при температуре 180°С около 20 минут. Затем выложите рыбу на огуречный салат, на каждый готовый кусочек положите шубу.
|
