Сельдь в огурцах
 8-10 штук 1 час
Огурцы (средние) 4-5 шт.,
слабосоленая сельдь 7 шт.,
репчатый лук 7 шт.,
кислое яблоко 7 шт.,
свекла средняя 7 шт.,
лимон 1/4 шт.,
черный молотый перец.
Огурцы промойте и срежьте с обеих сторон кончики. Затем каждый огурец очистите от кожуры и разрежьте поперек на
2 части высотой по 5-6 см. Получатся «пеньки» (см. фото).
Чайной ложкой аккуратно сделайте лунки в каждом огуречном «пеньке», но так, чтобы дно оставалось целым, иначе начинка будет выпадать.
Для начинки очистите сельдь от костей и разделайте филе на мелкие кусочки.
Свеклу отварите, очистите, натрите, поперчите и заправьте 1 ст. ложкой растительного масла. Оставьте на 30 минут.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите.
Соедините свеклу с луком, яблоком и селедочкой. Сбрызните все соком лимона и перемешайте. Начинка готова.
В каждый огуречный «пенек» положите начинку.
|
