Огурцы с фрикадельками
4 порции 1 час
Мясной фарш 500-600 г,
картофель 1 кг, яйцо 1 шт.,
укроп пучок,
огурцы крупные 3 шт.,
сливки (15-20%) 1 стакан,
молоко 1/2 стакана,
черный молотый перец,
куркума 1/2 ч. ложки,
сливочное масло 50 г,
растительное масло,
соль.
В фарш добавьте яйцо, половину мелко нарезанного укропа. Поперчите и посолите по вкусу. Налепите много маленьких фрикаделек.
Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте фрикадельки до румяного оттенка. Не снимайте с огня.
Огурцы разрежьте вдоль пополам и удалите семена, затем нарежьте полукольцами или крупными кубиками. Положите их к фрикаделькам. Тушите 2-3 минуты. После этого влейте сливки и тушите на среднем огне еще 10 минут. При необходимости снова посолите.
Снимите блюдо с огня и покрошите туда оставшийся укроп, накройте крышкой и оставьте минут на десять.
На гарнир отварите очищенный картофель, слейте воду, добавьте теплое молоко, куркуму и соль. Разомните в пюре.
|
