Пекинский салат с проростками
На 2 порции:
100 г пекинского салата,
200 г куриного филе,
50 г проростков сои,
25 мл соевого соуса,
150 г сырой моркови,
20 мл оливкового масла,
2 стложки кунжута,
соль, перец.
Соус:
4 ст.ложки винного уксуса,
50 мл овощного бульона,
1,5 чложки хрена,
80 мл оливкового масла,
соль, перец, по щепотке молотого имбиря и сахара.
Куриное филе вымыть, нарезать наискось небольшими кусочками, залить соевым соусом, оставить на 30 минут.
Затем вынуть из соуса, посолить, поперчить, обвалять в кунжуте, обжарить в оливковом масле до готовности.
Проростки сои промыть под струей воды, оставить, чтобы стекла вся вода. Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке.
Салат разобрать на листья, промыть, крупно порезать, смешать с проростками, морковью и курицей, выложить в салатник, заправить соусом.
Приготовление соуса: белый винный уксус смешать с бульоном, хреном и оливковым маслом, слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар и имбирь по вкусу.
Как еще можно употреблять проростки
Промытые под струей воды проростки измельчить в миксере, смешать с молоком или йогуртом, добавить порубленные фрукты, орехи.
Рецепты салатов из мяса птицы и кролика
Рецепты салатов из овощей
Рецепты азиатской кухни
|
