Салат «Весенний»
 На 2 порции:
2 помидора,
2 огурца,
2 вареных яйца,
100 г зеленого лука,
200 г шпината (руколы, листового салата или пекинской капусты),
100 г майонеза,
100 г сметаны,
50 г любых проростков.
Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими брусочками, яйца мелко порубить.
Зеленый лук и шпинат (или другую зелень) мелко нашинковать.
Соединить все ингредиенты, перемешать.
Проростки тщательно промыть под струей воды, дать стечь воде, измельчить в блендере.
Майонез смешать со сметаной и измельченными проростками, заправить салат.
Проращиваем.
Для проращивания в домашних условиях подходят практически все виды семян, бобовых и злаковых. Самые доступные - фасоль, горох, соя, подсолнечник, овес, пшеница. Используйте для проращивания только здоровые, не предназначенные для посадки (их обрабатывают ядохимикатами) зерна. Промойте зерна холодной водой, всплывшие удалите - они не прорастут. На дно плоской стеклянной или эмалированной посуды положите марлю, на нее высыпьте зерна слоем не более 2 см, сверху закройте тканью и залейте теплой водой так, чтобы она немного прикрывала зерна. Посуду поставьте в теплое место (23-25°С), по мере просыхания верхнюю ткань увлажняйте. Через 36-48 часов зерно достигает рекомендуемой величины и готово к употреблению.
Рецепты салатов из овощей
Рецепты салатов из грибов
Рецепты салатов с яйцами и сыром
|
