Салат «Арлекино»
На 6 порций:
200 г риса,
сливочное масло,
2 свежих огурца,
1 сладкий перец (красный или желтый),
50 г оливок,
2 помидора,
2 ст-ложки зеленого горошка,
зелень.
Соус:
2ст.ложки растительного масла,
сок 1 лимона,
соль, перец-по вкусу.
Рис отварить в подсоленной воде с добавлением сливочного масла. Слить и промыть холодной водой. Огурцы и перец мелко нарезать, оливки - кружочками, смешать с охлажденным рисом.
Переложить все в салатник, добавить мелко нашинкованную мякоть помидоров, зеленый горошек. Полить соусом: растительное масло смешать с соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Аккуратно перемешать салат с соусом. Перед подачей посыпать зеленью.
|
