«Фламенко»
 Томаты 3-4 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Вареная колбаса 100 г
Растительное масло (лучше оливковое) 5 ст. л.
Яйца 8-10 шт.
Зеленый салат 10-12 листиков
Петрушка (зелень) 3-4 веточки
Красный перец молотый
Соль
1.Лук и чеснок очистить и вымыть. Лук порезать кубиками, чеснок - растолочь.
2.Сладкий перец вымыть, разрезать, удалить семена и прожилки, еще раз промыть, нарезать соломкой. Томаты вымыть, нарезать кубиками.
3.Колбасу также нарезать кубиками.
4.В большой глубокой сковороде (или порционных сковородках) разогреть масло, поджарить лук и чеснок. Положить к ним томаты, сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать, закрыть крышкой и потушить на слабом огне 10-15 мин.
5.Добавить к овощам колбасу, перемешать, ложкой сделать углубление и в каждое выбить по яйцу, слегка их подсолить.
6.На слабом огне довести яйца до желаемой консистенции, не закрывая крышкой.
7.Порционные тарелки выложить вымытыми листьями салата и разместить на них кушанье. Посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки.
Совет:
Если кушанье готовится на порционных сковородках, то его подают горячим, не перекладывая на тарелки.
Чтобы яйца запеклись, сковороду накрывают крышкой и ставят в духовку при среднем огне на несколько минут.
|
