Сливочный соус Обжарьте 4 отбивные из свинины. Снимите со сковороды и держите в тепле. Положите на сковороду 175 г нарезанных пластинками шампиньонов и 1 истолченный зубок чеснока. Тушите до мягкости (3-4 мин.). Влейте 3 ст. л. хереса (по возможности) и проварите еще минуту. Введите 210 мл жирной некислой сметаны и доведите до кипения. Проварите до загустения (3 мин.). Приправьте и подавайте соус с отбивными.
