Бутерброд «Веселая Голландия»
  Нарежьте буханку ржаного хлеба из муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 1,3—1,7 см. Разместите на кусках начинку в следующем порядке: на правую его часть выложите соленую селедку, сверху салат «Бодрящий», на него салат «Полезный». На левую часть положите вареную курятину, сверху салаты «Горный», затем «Скролл». Бутерброд сбрызните лимонным соком и посыпьте измельченными лесными орехами.
  Куриная начинка
  Требуется:
1 куриный окорочок,
100 г соленой сельди,
лимон,
50 г толченых лесных орехов.
  Способ приготовления. Куриный окорочок (или грудку) отварите до готовности, мясо отделите от костей и порежьте мелкими кусочками. Селедку вымойте под струей холодной воды, разделайте на филе и нарежьте его мелкими кусочками.
  Из орехов извлеките ядра и истолките их в ступе. Лимон разрежьте на две половинки и выжмите из них сок.
  Салат «Бодрящий»
  Требуется:
400 г свеклы,
300 г яблок,
3 зубчика чеснока,
50 г сыра,
по 2 ст. л. майонеза и сметаны,
зелень петрушки и укропа.
  Способ приготовления. Свежую свеклу и яблоки натрите на средней терке. Чеснок мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Майонез смешайте со сметаной. Все ингредиенты перемешайте между собой и заправьте майонезно-сметанной смесью. Посыпьте петрушкой и укропом.
  Салат «Полезный»
  Требуется:
1/2 стакана риса,
300 г свежих помидоров,
2 яйца,
100 г свежих огурцов,
2 ч. л. уксуса,
3 ст. л. растительного масла,
соль, черный молотый перец,
зелень петрушки.
  Способ приготовления. Рис отварите в несоленой воде. Помидоры, огурец и вареные яйца порежьте кубиками. Все перемешайте и добавьте перец, посолите. Заправьте смесь уксусом и растительным маслом, посыпьте зеленью. Все перемешайте.
  Салат «Горный»
  Требуется:
1 стакан чечевицы,
2 яйца,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. уксуса,
соль, черный молотый перец,
зелень петрушки, укропа и кинзы.
  Способ приготовления. Отварите до готовности чечевицу и посыпьте ее мелко порезанной зеленью, перцем, солью. Яйца сварите вкрутую и мелко порежьте. Все ингредиенты перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.
  Салат «Скролл»
  Требуется:
300 г свежих огурцов,
2 головки репчатого лука,
100 г соленых грибов,
50 г редиса,
3 ст. л. стакана сметаны,
2 ст. л. растительного масла,
соль, зелень укропа и петрушки.
  Способ приготовления. Лук нарежьте мелкими кубиками. Огурцы мелко нашинкуйте, мелко порежьте соленые грибы. Сметану смешайте с растительным маслом. Редис нарежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите. Все перемешайте.
  Перед подачей на стол разогрейте бутерброд в духовой печи.

Назад. На страницу рецептов "Горячие бутерброды"