Бутерброд «Императорский»
У батона белого хлеба срежьте корочку, разрежьте его вдоль на пласты толщиной 12—15 мм. На куски выложите с одной стороны рыбный паштет с гречневой крупой и зеленью, далее свиной паштет с рисом и зеленью, на другую сторону — овощной салат и салат «Каспий». Весь бутерброд полейте красным соусом.
Начинка
Требуется:
по 150 г рыбного и свиного паштетов,
по 50 г гречневой и рисовой круп,
соль,
зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея.
Способ приготовления. Крупы промойте, отварите в подсоленной воде, промойте еще раз. Паштеты освободите от защитной пленки, зелень измельчите. Рыбный паштет смешайте с укропом и сельдереем, а также с гречневой крупой, свиной паштет смешайте с петрушкой, кинзой и рисовой крупой, посолите. Поставьте в холодное место на полчаса.
Овощной салат
Требуется:
3 капустных кочерыжки,
300 г редьки,
200 г моркови,
2 головки репчатого лука,
3 зубчика чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. томатной пасты,
соль, зелень петрушки.
Способ приготовления. Редьку и морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко порежьте. Петрушку измельчите. Томатную пасту, растительное масло, соль и зелень смешайте, приготовьте заправку. Смешайте овощи, залейте их заправкой, перемешайте. Поместите салат в холодное место на час, чтобы он хорошо пропитался.
Салат «Каспий»
Требуется:
400 г сельди,
по 150 г моркови и плавленого сыра,
100 г сливочного масла,
соль, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления. Сельдь очистите, отделите филе от костей и порежьте его на мелкие кусочки. Морковь натрите на мелкой терке. Сырок слегка заморозьте и также натрите на терке. Смешайте сливочное масло, мелко нарубленную зелень и соль, приготовьте заправку. Все ингредиенты соедините, перемешайте и поставьте в холодное местно на час для пропитки.
Красный соус
Требуется:
100 г свежих помидоров,
по 4 ст. л. муки и растительного масла,
3 ст. л. соуса «Краснодарский»,
2 ст. л. сметаны,
1/4 ч. л. горчицы,
2 ст. л. огуречного рассола,
соль,
черный молотый перец.
Способ приготовления. Муку просейте, смешайте с растительным маслом, обжарьте на медленном огне в течение 5 мин. Помидоры натрите на мелкой терке. Горчицу смешайте с огуречным рассолом и дайте немного настояться, затем смешайте ее с соусом, сметаной, томатным соком, солью и перцем.
Вылейте получившуюся массу на сковороду и еще немного подержите на медленном огне до полной готовности.
Перед подачей на стол бутерброд разогрейте в микроволновой печи.
Назад. На страницу рецептов "Горячие бутерброды"
|
