1 багет,
1 цуккини,
перепелиные яйца,
оливковое масло,
растительное масло для жаренья.
Багет нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см.
Цуккини нарезать кружочками толщиной 5 мм, кружочков должно быть столько же, сколько кусочков батона.
Вырезать у кружочков цуккини сердцевину, обжарить их на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Багет сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить обжаренные кружочки цуккини, в середину каждого вылить перепелиное яйцо.
Запекать в духовке при 180°С 3-5 минут, желток должен остаться всмятку.
