ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ КУХНЯ Пятница, 21.07.2017, 07:48
Приветствую Вас Гость | RSS
Время для диеты.
Поделится



Меню сайта
Интересное
Кулинары читают
Рецепты на бис [6]
Вкусный праздничный стол [1]
Самое популярное
Пирог «Афродита»
Шоколадно-кофейный торт
Сладкий перец «Оригинал»
Салат с семгой
Суп-гуляш
Сырные шарики
Сырно-ореховый хлеб
Шоколадный пудинг
Холодный суп с миндалем
Свинина с тыквой
Главная » 2012 » Июнь » 21 » Салат из «перьев» с тунцом
19:40
Салат из «перьев» с тунцом
  Салат из «перьев» с тунцом
Что нужно:
400 г «перьев» (макаронные изделия)
400 г свежего филе тунца
2 луковицы шалота
1 кочан салата-латука
маленький пучок рукколы
16 помидоров черри
маленький корень дайкона
0,5 стакана сухого белого вина
1 ст. л. виноградного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
соль и свежемолотыи черный перец
горсть натертого пармезана
Что делать:
  Дайкон настрогать тонкой длинной стружкой. Шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Филе тунца обвалять в смеси соли и перца. Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить тунца со всех сторон на сильном огне до румяной корочки и переложить на тарелку (готовая рыба в центре не должна быть прожаренной). Добавить в сковороду шалот, влить вино, готовить, пока не выпарится вино. «Перья» сварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и всыпать в сковороду с шалотом, добавить оставшееся оливковое масло, уксус и разрезанные на половинки черри; перемешать, приправить солью и перцем, остудить. В миске смешать «перья» и порванные листья латука и рукколы. Остывшего тунца нарезать тонкими ломтиками.
  На тарелку выложить салат, вокруг положить филе тунца, посыпать пармезаном, украсить веточкой свежего базилика и стружками дайкона. Подавать с новозеландским совиньон блан или французским игристым вином.

Совет
  Салаты с макаронами из твердых сортов пшеницы - очень правильный выбор для праздничного стола. Эффектные, вкусные, делаются быстро... Надо только не забывать несколько правил. Для салатов, которые подаются в больших мисках с заправкой на основе майонеза или йогурта, лучше всего подойдет короткая витая паста: «пружинки», «витки», «спирали» - на них остается ровно столько соуса, сколько нужно. Для мясных салатов возьмите «перья» или «улитки» - они легко «захватывают» мясные кусочки; для рыбных-тоже «перья», а кроме того, «ракушки» или «куколки», не только обладающие теми же качествами, но и подходящие по теме. А легкие салаты с сырыми или запеченными овощами и зеленью будут отлично сочетаться с фигурной пастой («цветочки» или «петушиные гребешки»). Длинные сорта пасты для салатов не годятся, используйте их только в горячих блюдах.

 Салаты из морепродуктов
 Салаты с мясом
 Закуски с мясом
 Вторые блюда из рыбы
 Вторые блюда из овощей
Другие новости по теме:
Категория: Салаты и закуски | Просмотров: 498 | | Теги: Салат из «перьев» с тунцом | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Календарь
«  Июнь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Поиск
Новое на сйте
[05.08.2013] Щи из свежей капусты с говядиной
[05.08.2013] Борщ с ботвой свеклы (летний)
[03.08.2013] Черничный пирог
[03.08.2013] Корзинки с кремом
[03.08.2013] Шашлык из баранины с йогуртовым соусом
  • Соусы
  • Кулинары читают
  • Горячие бутерброды
  • Утка с яблоками
  • Пасха
  • Куличи
  • Архив записей
    Tak.ru

    - Рецепты блюд на любой вкус
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Счетчик тИЦ и PR Проверка тиц pr
    Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Все для веб-мастера
  • Рады приветствовать всех Вас в нашем онлайн кинотеатре.
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета
  • Разработка сайтов
  • Кулинарные рецепты
  • Кулинарные рецепты на праздник
  • Лечение, диагностика и профилактика детских болезней
  • Домовой - сайт домашнего мастера
  • Russkaykuhny © 2017Сделать бесплатный сайт с uCoz