Варенье из кабачков
Овощи очищают от кожуры и семян, разрезают на кусочки произвольного размера и опускают в кипящий сахарный сироп (на 1 кг кабачков 1,2 кг сахара, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка облепихи). Снимают с огня и выстаивают 8 часов. Затем снова ставят на огонь, кипятят 5 мин, снова снимают с огня на 10 часов. Так повторяют четыре раза. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты.
|
