Треска тушеная с капустой
На 1 порцию:
рыба - 120 г,
мука - 6 г,
масло подсолнечное или топленое - 10г,
капуста тушеная - 150 г,
соус - 50 г,
тмин - 0,2 г,
перец,
зелень.
Порционные куски рыбы с костями или без костей, но с кожей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле.
В тушеную капусту (квашеную или свежую) добавить немного ошпаренного в кипятке тмина и перемешать.
В глубокий сотейник положить слоем подготовленную капусту, а на нее - ряд кусков обжаренной рыбы, которую покрыть слоем капусты.
Так наполнить посуду до верха, уложив в нее два-три слоя рыбы с капустой, полить томатным соусом и тушить в течение одного часа.
При подаче положить на тарелку кусок рыбы и покрыть ее капустой, можно полить небольшим количеством соуса, посыпать зеленью петрушки, укропом или зеленым луком.
Рыбу, приготовленную с подсолнечным маслом, можно подавать в горячем и холодном виде.
|
