ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ КУХНЯ Пятница, 23.06.2017, 21:52
Приветствую Вас Гость | RSS
Время для диеты.
Поделится



Меню сайта
Интересное
Кулинары читают
Рецепты на бис [6]
Вкусный праздничный стол [1]
Самое популярное
Пирог «Афродита»
Сладкий перец «Оригинал»
Шоколадно-кофейный торт
Салат с семгой
Суп-гуляш
Сырные шарики
Шоколадный пудинг
Свинина с тыквой
Холодный суп с миндалем
Горячий апельсиновый шоколад
Главная » 2012 » Февраль » 10 » Суп-пюре с кольраби
15:26
Суп-пюре с кольраби
  Суп-пюре с кольраби
На 4 порции
500 г кольраби
соль
1-2 стол, ложки лимонного сока
40-60 г сливочного масла
40 г муки
1 л овощного или куриного бульона
75 г жирных сливок
2 яичных желтка
молотый кориандр
молотый белый перец
несколько листьев кервеля для украшения
  Кольраби вымыть, очистить и нарезать кубиками. Вскипятить 250 мл подсоленной воды, выложить кольраби и варить 15 минут.
  Откинуть кольраби на дуршлаг, сделать пюре и добавить лимонный сок. В другой кастрюле растопить на слабом огне 40 г сливочного масла, высыпать муку и обжарить ее до светло-желтого цвета.
  Снять с огня, медленно влить бульон и хорошо перемешать. Снова поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Варить на слабом огне 30 минут, периодически снимая пену.
  Добавить пюре из кольраби, дать закипеть и снять с огня. Яичные желтки смешать со сливками, добавить в суп и разогреть, помешивая, но не кипятить!
  Приправить кориандром, солью, перцем и протереть суп через сито. Можно добавить оставшееся сливочное масло. Подать суп, украсив веточками кервеля.


Справка:
  Кервель ажурный, или Купырь бутенелистный, или Кервель обыкновенный (лат. Anthriscus cerefolium) — вид однолетних растений из рода Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae).
  Применяется в кулинарии и в качестве лекарственного растения.


 Рецепты суп-пюре в традиционной русской кухне
 Рецепты первых блюд из овощей
 Рецепты супов из мяса птицы и кролика

Другие новости по теме:
Категория: Первые блюда | Просмотров: 426 | | Теги: Суп-пюре с кольраби | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Календарь
«  Февраль 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829
Поиск
Новое на сйте
[05.08.2013] Щи из свежей капусты с говядиной
[05.08.2013] Борщ с ботвой свеклы (летний)
[03.08.2013] Черничный пирог
[03.08.2013] Корзинки с кремом
[03.08.2013] Шашлык из баранины с йогуртовым соусом
  • Соусы
  • Кулинары читают
  • Горячие бутерброды
  • Утка с яблоками
  • Пасха
  • Куличи
  • Архив записей
    Tak.ru

    - Рецепты блюд на любой вкус
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Счетчик тИЦ и PR Проверка тиц pr
    Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Все для веб-мастера
  • Рады приветствовать всех Вас в нашем онлайн кинотеатре.
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета
  • Разработка сайтов
  • Кулинарные рецепты
  • Кулинарные рецепты на праздник
  • Лечение, диагностика и профилактика детских болезней
  • Домовой - сайт домашнего мастера
  • Russkaykuhny © 2017Сделать бесплатный сайт с uCoz