Рыбная слоеная запеканка
 На 2 порции:
300-400 г филе любой рыбы,
60-70 г лука-порея,
50 г проростков,
70 г болгарского перца,
1-2 яйца,
свежий укроп, соль,
молотый черный перец,
растительное масло,
лимонный сок.
Рыбное филе промыть, разделать на кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Лук-порей и укроп промыть, мелко нарезать, перец помыть, удалить семена, нарезать тонкими кольцами, проростки промыть под струей воды, дать стечь воде.
Взбить яйца, смешать с луком-пореем, половину смеси выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Поверх смеси лука с яйцом выложить кусочки рыбы, посыпать укропом, выложить слегка измельченные проростки, уложить колечки перца, залить оставшейся яично-луковой смесью.
Форму закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200°С, и запекать до готовности.
Можно подавать в горячем и холодном виде.
Что нужно знать о проростках
Не проращивайте зерна дольше рекомендованного времени - проростки будут жесткими и горькими; проростки сои и гороха рекомендуется перед употреблением бланшировать 1-2 минуты; проростки можно хранить в холодильнике 2-3 дня, добавив в качестве консерванта мед и сок лимона.
Рецепты вторых блюд из рыбы
Рецепты вторых блюд из мяса
Рецепты закусок из рыбы
|
