Галантин из курицы с печенью, грибами и базиликом Что нужно: 1 большая курица 2 куриных филе 1 яйцо 0,5 стакана жирных сливок 3 замороженных белых гриба 5 куриных печенок 1 большой стебель лука-порея ... Читать дальше »
Пироги с бараниной Что нужно: 600 г мякоти молодой баранины 10 крупных шампиньонов 1 стакан крепкого мясного бульона 4 луковицы шалота 1 стакан красного сухого вина 1 средняя головка чеснока 2 веточки розмарина 8 листов слоеного теста... Читать дальше »
Морковный суп с зирой и грибным капучино Что нужно: 1 кг моркови 1 стакан куриного бульона 3 зубчика чеснока щепотка карри 2 ч. л. зиры 1 стакан жирных сливок 2 ст. л. сливочного масла несколько ломтиков сухих белых грибов соль и белый перец по вкусу Что делать: Белые
... Читать дальше »
Устрицы, запеченные на соли с лимоном Что нужно: 8 крупных устриц 1 стебель лука-порея 1 маленькая луковица 1 ч. л. лимонного сока 1 стакан сливок жирностью 22% 2 ст. л. топленого масла 1 щепотка куркумы 2 ст. л. натертого сыра пармезан крупная морская соль
... Читать дальше »
Крабы в омлете и китайской капусте Что нужно: 2 клешни краба 1 средний огурец 6 яиц 6 листьев китайской капусты 2 ст. л. майонеза 1 ст. л. красной икры 1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. виноградного уксуса свежие ростки гороха имбирь, васаби и соевый соус
... Читать дальше »
Баранья нога с гречкой и белыми грибами 10 порций Что нужно: 1 разделанная баранья нога без кости весом не более 2,3 кг 5 зубчиков чеснока соль, черный перец по вкусу оливковое масло Для начинки: 100 г белых сушеных грибов 1 стакан гречки 1 ст. л. сливочного масла ... Читать дальше »
